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讓冷凍魷魚脆嫩的小竅門

點擊次數:   更新時間:18/01/04 11:54:01     來源:weiqkm.com關閉分    享:
    其實在工作之外、大多人解壓的方式就是吃了,我們不但要耐得住寂寞,還要受得了平庸,往往平淡的日子才最幸福,吃貨尤甚,那么對于喜歡吃魷魚的吃貨來說,如何讓讓冷凍魷魚更加脆嫩呢?
    讓魷魚更好剝皮的竅門是:在浸泡清洗魷魚的水中加少許白醋,一來可以去腥,二來魷魚皮很輕松撕下來,打魷魚花刀的竅門:刀都是傾斜45度角,正反兩方向,這樣打出的魷魚花刀均勻.魚露和甜辣醬的咸度已經夠了,可以不放鹽了,但也可根據個人口味加入少許鹽和糖
    其實讓魷魚脆嫩好吃的竅門就三步:去皮——打花刀——焯水
     1、魷魚一定要清理干凈,去除內臟和魷魚黑色表皮
     2、打花刀的時候一定要有深度,但絕不能切斷,花刀不但可以使魷魚受熱卷曲,還能使魷魚更入味
    3、要想魷魚嫩,就要先焯水,沸水中20秒即可,炒的時候翻炒幾下即可出鍋,魷魚加熱過度就是橡皮泰式酸辣魷魚。
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